gyokuro okabe

E’ il più pregiato tè del Giappone, proveniente dalla prefettura di Kagoshima. La caratteristica principale è che durante gli ultimi 20-30 giorni prima del raccolto la piantagione viene completamente coperta da teli che mantengono le piante in ombra. Questo provoca una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie, riducendo così in modo drastico l’effetto di astringenza e di amaro tipico di alcuni tè Verdi. Per questo motivo il Gyokuro è il tipico tè d’ombra. Colore verde profondo dal gusto morbido e privo di astringenza con note marine prevalenti su quelle vegetali. La prolungata ombreggiatura delle foglie esalta il gusto umami.

Ingredienti
Tè verde “d’ombra” giapponese, dalla prefettura di Kagoshima.

Confezione da 30 gr

→ Provenienza Giappone

Modalità di preparazione Occidentale
Quantità: 3 g/250 ml
Temperatura: 60/65°
Tempo d’infusione: 2 mn

Modalità di preparazione Orientale

Quantità: 5 g/140 ml

Temperatura: 60°

Tempo d’infusione: 3/4 brevissime infusioni da 30″/35″ cad.